Il est 7h du matin (heure locale). Handédeou Mbarakou a sillonné toute la ville à la recherche de pain pour son petit déjeuner. C’est finalement à la boulangerie moderne ‘’GDF’’ qu’il a pu s’en procurer.
C’est la seule et unique boulangerie dans la ville de Tombouctou. Et il faut faire souvent la queue pour avoir du pain. « Après 8h, déjà ce n’est plus évident d’avoir du pain dans la ville. Il faut donc sortir très tôt pour en chercher, » témoigne cet enseignant d’anglais. Selon lui cela est surtout dû au fait que la population augmente.
La boulangerie n’a certes pas de concurrente dans la ville, mais tout n’est pas rose dans son fonctionnement. Le principal obstacle est l’accès à la matière première qui est la farine de blé, selon son chef production, Bilal Ag Ibrahim. « La route de Bamako est mauvaise. Nous achetons la farine des ‘’Grands Moulins’’ de Bamako, mais l’acheminement prend trop de temps souvent. Ce qui fait que souvent on n’arrive pas à satisfaire la clientèle », déplore-t-il.
Environ 25 personnes travaillent dans cette boulangerie à plein temps.
Il y a également une usine de transformation de sel germe dans la ville. Une première! L’usine ‘’Sel Azalaï ‘’ est implantée dans la ville depuis seulement quatre mois. Le sel extrait de terre à Taoudéni y est traité, raffiné, et emballé. Son Directeur technique Alphadi Oumar Askofaré explique, « nous lavons le sel à eau iodée pour le débarrasser de tout déchet avant de le mettre en poudre et l’emballer ».
L’unité de transformation du sel est confrontée aux difficultés de transport pour la distribution de sa production hebdomadaire, pouvant satisfaire les besoins de tout le Nord du Mali. Elle peut même ravitailler Bamako si le besoin se fait ressentir. « Nous produisons mille sachets par semaine, qu’on peut facilement doubler en renforçant l’effectif et en introduisant quelques modifications techniques » précise M. Askofaré.
L’usine emploie actuellement 17 salariés permanents.
A noter que les régions du nord du pays, notamment Tombouctou, sont surtout connues comme étant des zones touristiques mais avec la crise même ce secteur a connu une chute au niveau de ses indicateurs.
